Murtabak adalah sejenis makanan yang digemari oleh raja-raja pada zaman dahulu. Murtabak Raja merupakan makanan yang berasal dari Kelantan, ia merupakan murtabak yang mempunyai ciri-ciri istimewa diilham khas bagi hidangan kerabat di Raja Kelantan pada tathun 1950an. Pada zaman dahulu makanan ini hanya boleh dinikmati oleh kerabat Di raja sahaja kerana harganya yang mahal dan proses pembuatannya sangat rumit dan dibuat dengan menggunakan tangan .. tetapi hari inin ianya mudah didapati dengan harga yang berpatutan.